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安徽绩溪:新徽商逐梦故土让徽州味道走向全国

2024-04-01 10:41 人气:

 50岁出头的程造伟是土生土长的“古徽州”人,从小在安徽省宣城市绩溪县长大。1988年,16岁的程造伟随着父亲来到北京,开设了当时北京的首家徽菜馆。在陆陆续续开设了6家徽菜馆后,程造伟觉得回报桑梓的时机已经成熟。2015年,他开始返乡创业,同时致力于推动徽菜产业发展。

 
  “在北京开徽菜馆的时候,每年都会回家乡一趟。赚了钱以后,就想为家乡发展贡献一点微薄之力。”程造伟说,“因为绩溪是‘中国徽菜之乡’,而且我开的又是徽菜馆,所以回来后,就开设了徽菜食材的标准化工厂。”
 
  经过几年的努力,程造伟在绩溪县华阳镇生态工业园建立了智能化精准控制数学模型,研发攻关制定橱柜与标准化操作工艺流程,实现了标准化、规模化生产。目前,该加工厂主要生产臭鳜鱼、臭鲈鱼、刀板香、风干鸡和鸭等制作徽菜的原材料,产品销往北京、上海、河北、山东等地。
 
  “作为新时代的‘徽商’,我们有责任把徽菜发扬光大,助推徽菜产业的发展。”程造伟说,下一步,我们还会进行臭鳜鱼的养殖,带动更多的父老乡亲就业。
 
 
  据介绍,该生产基地目前为当地居民提供了30余个就业岗位,日产臭鳜鱼、鲈鱼、黄鱼可达5000条。此外,程造伟还开设了“消费扶贫企业馆”,积极主动帮助当地农民销售绩溪优质徽菜食材,助力农民增收。与程造伟一样逐梦故土的“00”后小伙儿胡庆军,在2020年退伍返乡后,开办了一家电子商务公司。
 
  “以前当兵跟老乡战友聚餐的时候,看见菜单上的红烧肉就想尝尝,但吃的时候,却没有家乡的味道。”胡庆军说,退伍回到家乡创业,我们就想把这么好品质的绩溪黑猪,带上大家的餐桌,让全国人民都品尝一下绩溪黑猪肉的美味。
 
 
  说干就干,胡庆军和三位志同道合的朋友,于2020年成立了一家集绩溪黑猪养殖、加工、销售于一体的公司。并形成了与当地村民签订认养协议的模式,承诺保底价和高于市场价一元收购方式,鼓励大家扩大养殖。
 
  “目前,带动养殖户1000多户,还有2家养殖场长期为我们供应生猪,平均一天销售额在15万元左右,市场不仅覆盖长三角,还远销珠三角。”胡庆军认为,乡村的发展少不了年轻人的支持,年轻人活跃的思维,可以让营销模式更多元化,同时还能带回来更多先进的技术,为家乡的发展提供更多助力。
 
 
  据介绍,宣城市绩溪县作为“中国徽菜之乡”“中国厨师之乡”,大力实施百亿现代农业产业培育工程,高质量建设全国绿色食品原料标准化生产基地。2023年该县实现电商网络零售额17.26亿元,有力推动了山水特产“卖全国”。



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